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VENTA: FUERA DE STOCK
LOTE Nº: 28/20
1 Sala de cocción Vapor 1.000 litros/batch de 4 ollas IL MASTRO BIRRAIO permite doble cocción día. 20HL/día. (Incluye generador de vapor).
Estado: Semi- Nueva
(En perfecto estado)
Marca de fabricante: LAINOX, SRL
Año de fabricación: 2013
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Características principales
Sala de cocción Vapor 1.000 litros/batch de 4 calderas. (Permitiendo doble cocción al día. 2.000 litros/día).
Modelo: IL MASTRO BIRRAIO MB 1000 “DOBLE COCCIÓN”.
Compuesta por:
1 Caldera de cocción / 1 Caldera FILTRACIÓN / 1 Caldera de EBULLICIÓN y WHIRLPOOL / 1 Caldera HLT, depósito agua caliente.
1 Generador de vapor de 100 kg/hora (Marca JOANNES, Mod. JU 16/2).
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Capacidad litros 1.000 litros / útiles.
Diámetro externo mm. 1.520
‐Material acero inoxidable AISI 304 LAMINADO EN FRÍO
‐Techo cónico
‐Patas de acero inoxidable AISI 304
‐Camisa de paso de vapor
‐Camisa externa de ebullición in acero inoxidable AISI 304 18/10 internamente soldada con
aislamiento térmico de alto poder aislante.
‐Soldaduras hechas en una atmósfera de gas inerte argón TIG.
‐ Limpieza por cepillado de las superficies interior y exterior
‐ Acabado interior en acero inoxidable LUCIDO BA
‐ Acabado externo en acero inoxidable LUCIDO BA
EQUIPAMIENTO:
Boca superior de acero inoxidable 400
‐Ventilación de acero inoxidable
‐Ataque de carga conexión DIN 40
‐Ataque de carga conexión DIN 32
‐Bolas de lavado
‐Sonda de temperatura
‐Grupo de agitación integramente in acero inoxidable.
2.‐ Contendor de FILTRACIÓN
‐Capacidad litros 1.000 litros / útiles.
‐Diámetro externo mm. 1.520
‐Material acero inoxidable AISI 304 LAMINADO EN FRÍO
‐Techo cónico
‐Camisa de paso de vapor
‐Camisa externa de ebullición in acero inoxidable AISI 304 18/10 internamente soldada con
aislamiento térmico con alto poder aislante.
‐Soldaduras hechas en una atmósfera de gas inerte argón TIG.
‐ Limpieza por cepillado de las superficies interior y exterior
‐ Acabado interior en acero inoxidable LUCIDO BA
‐ Acabado externo en acero inoxidable LUCIDO BA
EQUIPAMIENTO:
Boca superior de acero inoxidable 400
‐Ventilación de acero inoxidable
‐Ataque de carga conexión DIN 40
‐Ataque de carga conexión DIN 32
‐Bolas de lavado
‐Puerta descarga de maltas
‐Grupo de doble direccionalidad en acero inoxidable para el manejo de los granos de
descarga automática
‐Rejilla de filtración extraíbles 4 mm de espesor con agujeros trapezoidales 0,8 / 2 mm
‐Observatorio para el control visual de la hierba en la filtración
_ Nr. 1 – Caldera de EBULLICIÓN y WHIRLPOOL
‐Capacidad litros 1.000 litros / útiles.
‐Diámetro externo mm. 1.520
‐Material acero inoxidable AISI 304 LAMINADO EN FRÍO
‐Techo cónico
‐Camisa de paso de vapor
‐Camisa externa de ebullición in acero inoxidable AISI 304 18/10 internamente soldada con
aislamiento térmico con alto poder aislante.
‐Soldaduras hechas en una atmósfera de gas inerte argón TIG.
‐ Limpieza por cepillado de las superficies interior y exterior
‐ Acabado interior en acero inoxidable LUCIDO BA
‐ Acabado externo en acero inoxidable LUCIDO BA
‐ Limpieza por cepillado de las superficies interior y exterior
EQUIPAMIENTO:
Boca superior de acero inoxidable 400
‐Ventilación de acero inoxidable
‐Ataque de carga conexión DIN 40
‐Ataque de carga conexión DIN 32
‐Bolas de lavado
‐Sonda de temperatura
‐Entrada tangencial DIN 32 para realizar el whirlpool
3.‐ HLT depósito en acero inoxidable de 10 HL para el almacenamiento y la producción de agua caliente.
‐Fondo cónico de las patas.
‐Acabado interior LUCIDO BA
‐ Acabado exterior LUCIDO BA
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
‐ Diámetro mm : 1180
‐ Altura del chapado mm : 1250
‐ Altura total mm : 1700
‐ Grosor del techo mm : 2,0
‐ Espesor del fondo mm : 2,0
‐ Espesor del recubrimiento mm : 2,0
‐ Contenedor completamente aislado con material aislante (espesor 80 mm) y
recubierto con chapa de acero inoxidable electro soldado (espesor de 2/3 mm para la
parte inferior y 1,2 mm para el resto del recipiente).
EQUIPAMIENTO:
Boca‐abertura Ø 400
Desbordamiento de desagüe‐DIN 50
Fondo adecuado para el paso del vapor calentado
‐Total aislamiento de espuma de poliuretano
‐Ingreso del agua de la red de entrada con la unión DIN 32
‐De entrada de agua caliente desde el intercambiador de calor con la norma DIN 32
‐Total de impulsión, DIN 32
4.‐ Cuadro de PROGRAMACIÓN y control de la sala de cocción compuesto por:
‐Programación de maceración
‐Control de aumento de la temperatura con la reducción automática del calor.
‐Muestra el tiempo transcurrido
‐De velocidad variable para la zona de cocción del mosto y el filtro
LÍNEA DE VAPOR
COMPLETA compuesta por:
Caldera de vapor JOANNES mod. JU 16/2
‐ Conexión de tubo y el vapor de la caldera a la sala de cocción
‐ Tubos y conectar la red de agua con ablandador y la caldera.
‐ Tubos y conexiones de mezclar agua ablandada con agua de la red de agua
Proceso.
